SLOW FOOD CHEF ALLIANCE
Thomas Sampl ist Mitglied im Bündnis-Netzwerk der Köche
DIE CHEF ALLIANCE: BÜNDNIS DER KÖCHE FÜR GUTE, SAUBERE, NACHHALTIGE LEBENSMITTEL
Slow Food Chef Alliance Deutschland ist ein dynamisches und glücklicherweise stetig wachsendes Bündnis und Netzwerk aus Köchinnen und Köchen sowie deren Partnern. Hier sind insbesondere Erzeugerinnen und Erzeuger guter, sauberer, nachhaltiger Lebensmittel und Produkte zu nennen.
Das Slow Food Bündnis Bündnis der Köche „Chef Alliance“ verbindet Gastronomie-Betreiber aus und in der ganzen Welt.
Dabei geht es um „echtes“ Essen, was vor allem meint, dass man selber kocht! Mit dem, was nachhaltig in heimischen Gefilden wächst, bezahlbar, gesund und nachhaltig ist.
Motto: Ur-Oma kennt das!
GASTGEBER ÜBERNEHMEN VERANTWORTUNG
Die Slow Food Chef Alliance Deutschland
Kochen beginnt mit dem Wissen um die Herkunft der Lebensmittel. Der Kontakt zum Erzeuger ist daher für Köche der Slow Food Chef Alliance elementar – ganz gleich, ob Bauer, Hirte oder Fischer.
Als Gastgeber und Gastronom übernehmen diese Köche Verantwortung für Ihr Produkt.
DAS ZEICHNET KÖCHINNEN UND KÖCHE DER SLOW FOOD CHEF ALLIANCE WELTWEIT AUS
- Wir arbeiten mit heimischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln, die zu verschwinden oder gar auszusterben drohen – darunter auch Passagiere der „Arche des Geschmacks“.
- Wir kaufen bei Kleinerzeugern aus der Region.
- Wir kennen unsere Lieferanten persönlich und informieren uns und unsere Gäste umfassend über die genutzten Lebensmittel und Produkte und deren Erzeuger. Transparenz und Verbindung.
- Wir verzichten so weit es irgend möglich ist auf industriell erzeugte Waren und Zusatzstoffe.
- Wir verarbeiten alle Teile von Tier und Pflanze und geben das dafür notwendige Wissen und handwerkliche Können weiter.
- Wir gestalten unser Sortiment nachhaltig und kreativ, um keine Lebensmittel zu verschwenden.
- Wir arbeiten ökologisch nachhaltig und möglichst verpackungsfrei.
- Wir leben unsere Achtsamkeit gegenüber Lebensmittel und deren Erzeugern und sprechen darüber.
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