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HAMBURGER KÜCHE
Kochbuch von Thomas Sampl und Nicole Keller

Das Kochbuch HAMBURGER KÜCHE von Küchenchef Thomas Sampl, VLET und Hobenköök, und Nicole Keller: 50 typische hamburgische Gerichte wie Labskaus.

EINFACH UND RAFFINIERT: KOCHBUCH HAMBURGER KÜCHE: 50 TYPISCHE GERICHTE

Rezeptbücher Hamburger Spitzenköche und Rezepte-Sammlungen echter und vermeintlicher Klassiker Hamburger Speisen gibt es zahlreich. Aber ein Kochbuch von einem Hamburger Küchenchef, das sich voll und ganz auf die Küche der Stadt konzentriert, gab es bis zu diesem Kochbuch von Thomas Sampl nicht.
Dabei hat die Hamburgische Küche weit mehr zu bieten, als nur Labskaus und fettschwere Soßen. Das hat Thomas Sampl nach jahrelanger Beschäftigung mit alten, fast schon vergessenen und teils handschriftlich überlieferten Rezepten und Gerichten aus Hamburg und dem norddeutschen Raum eindrucksvoll bewiesen.

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Das Kochbuch HAMBURGER KÜCHE von Küchenchef Thomas Sampl, VLET und Hobenköök, und Nicole Keller: 50 typische hamburgische Gerichte wie Snuten un Poten / Sülze.
Das Kochbuch HAMBURGER KÜCHE von Küchenchef Thomas Sampl, VLET und Hobenköök, und Nicole Keller: 50 typische hamburgische Gerichte wie Braune Kuchen.
Das Kochbuch HAMBURGER KÜCHE von Küchenchef Thomas Sampl, VLET und Hobenköök, und Nicole Keller: 50 typische hamburgische Gerichte wie Rode Grütt / Rote Grütze.

HAMBURGER KÜCHE LEICHT GEMACHT

Das Kochbuch Hamburger Küche bietet die Essenz dieser Arbeit und präsentiert eine Auswahl von fünfzig Gerichten der Hamburger Regionalküche in einfacher und zugleich raffinierter Form. Dabei nimmt das Buch auf veränderte Essgewohnheiten Rücksicht und passt die alten Rezepte neueren Kochtechniken an.

Einen besonderen Akzent setzt das Kochbuch mit seinem puristischen Zutaten- und Produktverständnis. So stellt es in der Rubrik „Warenkunde“ die besonderen Eigenschaften der Zutaten in den Vordergrund und kommt so der geschmacklichen Substanz der Gerichte auf die Spur.

Ergänzt wird das Buch durch allgemeine Küchentipps, Empfehlungen zu lokalen Produzenten aus dem Hamburger Umland sowie historischen Informationen zu den Gerichten in der Rubrik „Schnack“.

Thomas Sampl war nach verschiedenen Stationen in deutschen Spitzenrestaurants Küchenchef im VLET in der Hamburger Speicherstadt und hat sich 2018 den Traum einer konsequent regionalen Gastronomie mit Markthalle im Hamburger Oberhafen erfüllt – die Hobenköök (Plattdeutsch für Hafenküche).

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DAS NEUE HAMBURG KOCHBUCH

Das neue Hamburg Kochbuch vom Hamburger Küchenchef Thomas Sampl und dem Kulinarik-Autor Jens Mecklenburg: fast 100 typische Gerichte Hamburgs mit Originalrezepten und genussvollen Neuinterpretationen.

Feine Hamburgische Küche: Traditionell und modern

Für alle, die noch mehr wollen, gibt es jetzt noch ein Kochbuch von Thomas Sampl. Der Hamburger Küchenchef und der Kulinarik-Autor Jens Mecklenburg haben das neue HAMBURG KOCHBUCH geschrieben und präsentieren fast 100 typische Gerichte Hamburgs mit Originalrezepten und genussvollen Neuinterpretationen.

ZUM NEUEN KOCHBUCH

Wir möchten, dass die Hamburgische Küche in ihrer ganzen Vielfalt, Tradition und Originalität auch für kommende Generationen erhalten bleibt. Schauen Sie rein und kochen Sie nach. Sie werden verstehen, warum wir das möchten.
Küchenchef Thomas Sampl und Kulinarik-Autor Jens Mecklenburg, Das neue Hamburg Kochbuch.

WEITERE SIMPEL MIT SAMPL PRODUKTE

Fast 100 typisch Hamburgische Gerichte - traditionell und neu interpretiert von Thomas Sampl und Jens Mecklenburg: Das neue Hamburg Kochbuch.

Das neue Hamburg Kochbuch

Fast 100 typisch Hambur­gische Gerichte – tradi­tio­nell und neu inter­pretiert von Thomas Sampl und Jens Mecklenburg.

ZUM KOCHBUCH

SIMPEL MIT SAMPL endlich als Kochbuch: Die besten Rezepte, Tipps und Tricks aus dem NDR Visite-Magazin von Thomas Sampl und Madlen Zeller.

Kochbuch SIMPEL MIT SAMPL

Endlich als Koch­buch: Die besten Rezepte, Tipps und Tricks aus dem NDR Visite-Magazin von Thomas Sampl und Madlen Zeller.

SIMPEL MIT SAMPL

Das SIMPEL MIT THOMAS SAMPL Profi-Schneidebrett für feine gesunde Speisen darf in keiner heimischen Küche fehlen.

Das SAMPL Profi-Schneidebrett

Schön. Langlebig. Funktional. Das exklusive Profi-Schneide­brett von Thomas Sampl ist der perfekte Alltags­begleiter für Ihre Küche.

ZUM SCHNEIDEBRETT

Profi-Küchenmesserset, SIMPEL MIT THOMAS SAMPL, TV-Koch bei NDR Visite.

Das 3-teilige SAMPL Profi-Messerset

Das dreiteilige Profi-Messerset (auch einzeln) von Thomas Sampl sorgt für Genuss und Freude beim Schneiden und Kochen.

ZUM MESSERSET

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ZUR PERSON

Thomas Sampl & Friends fördern, entwickeln und realisieren nachhaltige Projekte für gute, faire, gesunde und regionale Lebensmittel und Kochkunst. Lokal in Hamburg und global.

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ZU DEN PROJEKTEN

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SIMPEL MIT THOMAS SAMPL – TV- & Spitzenkoch bei NDR Visite und Gründer sowie Inhaber der Hamburger Hobenköök: Markthalle, Restaurant und Catering in einem.

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